ECLIPSE

Eclipse

Hay cafés que esperan una ocasión especial. Y hay otros que terminan formando parte de los mejores momentos del día.

Este perfil nace para acompañar esos instantes cotidianos: el primer sorbo de la mañana, una pausa entre el trabajo, una conversación después de comer o el cierre perfecto de una tarde tranquila. Es un café que invita a volver una y otra vez, porque en su sencillez encuentra su mayor virtud.

Ofrece una taza amable, equilibrada y fácil de disfrutar. Sus aromas florales y frutales se combinan con delicados matices de piloncillo y nuez, anticipando una experiencia cálida y reconfortante. En boca aparecen suaves notas de chocolate, almendra y miel que aportan dulzura natural y un equilibrio que permanece hasta el último sorbo.

Es el café ideal para quienes comienzan a descubrir los cafés de origen, pero también para quienes saben que una gran taza no necesita ser complicada para ser memorable.

Porque hay rituales que se construyen todos los días, y muchas veces comienzan con una buena taza de café.

Eclipse reúne distintas expresiones del café en un solo perfil.

Su ensamble de procesos combina dulzura, cuerpo y complejidad para ofrecer una taza armoniosa.

Información técnica:

Origen: Aldama, Chiapas (msnm)

Variedad: Typica, Bourbon y Caturra.

Cosecha: 2025.

Proceso: Ensamble

Intensidad: Media y balanceada.

Calidad sensorial: 84pts

Perfil sensorial:

Nariz: Una fragancia dulce y envolvente donde el chocolate se combina con el piloncillo y delicadas notas de maple.

Boca:  Los sabores de fresa y cereza se entrelazan con notas de avellana y caramelo, dando lugar a una taza jugosa, de dulzura pronunciada y un persistente final a chocolate.

Intensidad media ° Acidez jugosa ° Final a chocolate